菠萝炒饭

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简介

其实不管做何种水果炒饭,都在其它食材全部放完后,关火加入水果粒就好了,这样就能保持水果的新鲜和原味。

用料  

剩米饭 一碗
菠萝 一块,盐水浸
鸡蛋 一个
虾仁 十个
青豆 适量
胡萝卜 适量
青瓜 适量
小香葱 一根
细香芹 一根
适量
胡椒碎 少许

菠萝炒饭的做法  

  1. 将鸡蛋搅散,虾仁放少许盐和料酒拌匀,青瓜、胡萝卜、菠萝切约一厘米小丁,香葱、香芹切末,青豆用开水焯烫2分钟捞出备用

    菠萝炒饭的做法 步骤1
  2. 炒锅注油烧热,入鸡蛋液炒散盛出

    菠萝炒饭的做法 步骤2
  3. 余油将虾仁滑至变色盛出

    菠萝炒饭的做法 步骤3
  4. 炒锅重新注油,烧到三成热时入胡萝卜丁略炒

    菠萝炒饭的做法 步骤4
  5. 接着倒入剩米饭炒散

    菠萝炒饭的做法 步骤5
  6. 调入盐,接着入青豆、鸡蛋碎、虾仁炒匀

    菠萝炒饭的做法 步骤6
  7. 最后放入青瓜丁、香芹、香葱炒匀,关火

    菠萝炒饭的做法 步骤7
  8. 倒入菠萝丁余温炒匀,喜欢的话调少许黑胡椒碎,不喜欢可以不放,盛盘即可

    菠萝炒饭的做法 步骤8

小贴士

1.鲜菠萝用淡盐水浸泡十五到二十分钟再吃,不会涩口;
2.各种炒饭里的配料可以根据手边的食材做调整,有则多放,没有少放,但至少鸡蛋、胡萝卜和香葱是要的,这样炒出来的饭就已经很营养和好看了,其余的就可以自由搭配。一般我炒米饭比较喜欢放青豆(可以买一些剥好放冰箱里保存,用时很方便)、熟玉米粒(可以一次多剥些熟玉米粒象青豆一样冰箱冷冻存放),虾仁可以用肉丁、肉肠、火腿丁、培根丁替换。

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