荠菜虾仁馄饨

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用料1 (馄饨皮)

面粉 400克
135克
鸡蛋 一只
1小勺
碱面 少许

用料2 (馄饨馅)

荠菜 100克
白菜 100克
肉馅 150克
虾仁 250克
白酒 1/4小勺
1小勺
花生油 1大勺
酱油 1小勺
麻油 1小勺
适量
适量

用料3 (馄炖汤)

荠菜虾仁馄饨的做法  

  1. 面粉扒个窝,打入鸡蛋,135克温水中溶解盐和碱

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤1
  2. 然后分次加入水,合成很硬的面团

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤2
  3. 电动压面机从2档到6档,按序压制面皮

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤3
  4. 直到面皮压得足够薄

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤4
  5. 折叠后用刀切成梯形的馄饨皮

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤5
  6. 荠菜择洗干净

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤6
  7. 入开水锅焯烫一下

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤7
  8. 捞出控干

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤8
  9. 斩成末

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤9
  10. 肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤10
  11. 白菜心剁成末,虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤11
  12. 肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤12
  13. 最后加入虾仁搅拌均匀

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤13
  14. 即成馄饨馅

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤14
  15. 取一张馄饨皮,挑上一团馅料(我是每只馄饨包一只大虾仁)

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤15
  16. 然后卷起封口

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤16
  17. 直到包完馄饨

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤17
  18. 取一盆,盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤18
  19. 锅中水烧开,下入馄饨,用勺背轻推,防止馄饨粘底,等馄饨全部浮在水面上即可

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤19
  20. 捞出放在盆中

    荠菜虾仁馄饨的做法 步骤20

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