大吃包
炒和菜
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人做过这道菜
和菜，一般都是用时令的蔬菜炒，春天必须吃韭菜。搭配颜色艳丽的胡萝卜，颜色很亮。
用料
| 韭菜 | 100克 |
| 豆芽 | 150克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 干豆腐 | 100克 |
| 粉色 | 一小捆 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 5克 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 半小勺 |
| 醋 | 一小勺 |
炒和菜的做法
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粉丝提前用冷水泡10分钟，烧开水焯5分钟左右。捞出过冷水
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干豆腐用焯粉丝的水焯软捞出
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韭菜切去梢儿
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在电饼铛烧热里刷一层薄油，倒入鸡蛋液，摊成一个薄饼
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鸡蛋饼卷起切细丝，胡萝卜，干豆腐也切丝，韭菜切成寸段儿，粉丝切几刀
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锅烧热，放入豆芽干煸，煸炒到豆芽透明几乎没有水蒸气冒出就关火盛出来
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锅里放入色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝翻炒。倒入生抽，放入胡椒粉
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放入粉丝、豆芽、鸡蛋丝,干豆腐丝胡萝卜丝翻炒
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放入盐
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最后放入韭菜，倒入醋翻炒几下就出锅
小贴士
1、干煸豆芽，豆芽的水分都蒸发了，在后面炒菜的过程中一点不出水啦。
2、韭菜切去梢儿，中间部分炒出来不蔫。
2、韭菜切去梢儿，中间部分炒出来不蔫。
