香草奶油酥饼

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简介

这款饼干,方子来自小山进的奶油酥饼,真是很经典的饼干,香香酥酥的。
整形也是极容易的,烤箱不大,这些量烤了三盘才烤好,做出来也算是小小一堆了。慢慢吃呗。

用料  

中筋面粉 285克
香草豆荚 1/5枝
杏仁粉 35克
黄油 230克
白糖 150克
蛋黄 30克(大概为一个鸡蛋的蛋黄量)
1/8小勺
粗白糖 适量(装饰用)

香草奶油酥饼的做法  

  1. 先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟

    香草奶油酥饼的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化后加入香草糖,打发

    香草奶油酥饼的做法 步骤2
  3. 再加入一个蛋黄,继续打发

    香草奶油酥饼的做法 步骤3
  4. 加入面粉和杏仁粉、盐

    香草奶油酥饼的做法 步骤4
  5. 用刮刀混合,不用拌得太过,刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时

    香草奶油酥饼的做法 步骤5
  6. 取出来,整理成直径4厘米左右的圆柱型,再用保鲜膜包起来,冷冻2个小时

    香草奶油酥饼的做法 步骤6
  7. 再次取出,在装饰用的白糖中来回滚动,让外层沾上白糖

    香草奶油酥饼的做法 步骤7
  8. 再切成7厘米厚的圆片

    香草奶油酥饼的做法 步骤8
  9. 排在烤盘上

    香草奶油酥饼的做法 步骤9
  10. 烤箱上火170度,下火150度,先烤8分钟;再改成上火160度,下火150度,烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火,上下火160度烤25分钟吧

    香草奶油酥饼的做法 步骤10

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