焦糖戚风

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用料  

自制奶油焦糖酱 150克
低粉 115克
蛋黄 4个
细砂糖 40克
玉米油 25克
牛奶 75克
自制香草精 5克
蛋白 4个
柠檬汁 几滴

焦糖戚风的做法  

  1. 蛋黄加糖打匀

    焦糖戚风的做法 步骤1
  2. 加入油和牛奶拌匀

    焦糖戚风的做法 步骤2
  3. 加入焦糖酱拌匀

    焦糖戚风的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    焦糖戚风的做法 步骤4
  5. 拌匀

    焦糖戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至9分发蛋白状态

  7. 分3次混合蛋白和蛋黄糊

    焦糖戚风的做法 步骤7
  8. 混合均匀

    焦糖戚风的做法 步骤8
  9. 面糊倒入模具中,轻震去气泡

    焦糖戚风的做法 步骤9
  10. 烤箱预热,上下火,中下层,150度60分钟

    焦糖戚风的做法 步骤10

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