干锅土豆香辣虾

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用料  

干锅土豆香辣虾的做法  

  1. 土豆去皮切薄片

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤1
  2. 将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分

  3. 土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤3
  4. 锅内放油烧至六成热

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤4
  5. 下土豆片炸制金黄色

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤5
  6. 捞出控油

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤6
  7. 锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤7
  8. 蒜苗择洗干净,切成斜段

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤8
  9. 干红辣椒剪成段

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤9
  10. 郫县豆瓣剁细备用

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤10
  11. 锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤11
  12. 捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤12
  13. 放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤13
  14. 然后放入郫县豆瓣炒出红油

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤14
  15. 放入煎好的虾

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤15
  16. 加入炸好的土豆片

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤16
  17. 然后放少许糖

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤17
  18. 加入适量生抽炒匀

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤18
  19. 撒入蒜苗

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤19
  20. 然后加少许味精,白胡椒粉

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤20
  21. 最后淋少许香油出锅即可

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤21

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