香豆腐

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香豆腐做法特简单味道特好,只要撒上各种喜欢的调味料,那个口感真是没的说,家里有小朋友或老人家的可以做来当小吃,也可以当做菜。

用料  

嫩豆腐 一块(最好选南豆腐)
适量
姜粉
大蒜粉
辣椒粉
椒盐粉
五香粉
胡椒粉
孜然粒 或孜然粉
香葱末
香菜末

香豆腐的做法  

  1. 将买回来的豆腐先用开水烫一下,取出,切成约2.5-3厘米直径的方块,厚约3厘米(也就是豆腐本身的厚度)

    香豆腐的做法 步骤1
  2. 不沾锅加适量油,在油里稍微撒些细盐(这样可以防止油飞溅),油微温的时候下入切好的豆腐块,转中小火慢煎,当一面煎到金黄时翻过来再煎另一面,同样煎至金黄,关火

    香豆腐的做法 步骤2
  3. 根据口味再适当洒点细盐

    香豆腐的做法 步骤3
  4. 调入各种粉即可装盘出锅

    香豆腐的做法 步骤4
  5. 最后撒上香葱末和香菜末

    香豆腐的做法 步骤5

小贴士

1.豆腐只煎上下两面就够了,这样可以最大限度保留豆腐的鲜嫩,当然如果你喜欢四面都煎成金黄色也没什么不可以,我更喜欢只煎上下两面的;
2.煎豆腐最好用不沾锅,这样再放点油煎豆腐就真的一点都不会沾,还有不沾锅最好厚一点底的,那种比较好用;
3.豆腐翻面时小心一点,南豆腐比较嫩,如果煎到还没定型时就急着翻面很容易碎的,所以一定要煎到底部金黄才能翻过来,如果有部分有点点沾就用筷子在最底部轻轻推一两下再翻;
4.调味粉可以挑自己喜欢的放,但辣椒粉、椒盐、孜然粉一定要放,而且我更喜欢放孜然粒,味道更浓郁,我家里的调味粉种类比较多,所以就都放了些。
 

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