油醋汁蔬果沙拉

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用油醋汁来搭配的蔬果沙拉,食材的选择余地很大,也不必太过于拘泥,生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等,也可以选择一些水果增加风味;需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等;其它可选择葡萄干、坚果(花生米、腰果、松仁)等。

用料  

紫甘蓝 150克
圣女果 50克
熟玉米棒 半根
火龙果 半个
葡萄干 适量
坚果 适量
橄榄油 2汤勺
柠檬汁 半汤勺
蜂蜜 半汤勺
适量
黑胡椒 适量

油醋汁蔬果沙拉的做法  

  1. 处理食材,洗净、沥干、切成合适的大小,紫甘蓝和火龙果切成细条

    油醋汁蔬果沙拉的做法 步骤1
  2. 圣女果对切,玉米取粒,将这些食材放在盘中,上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎

    油醋汁蔬果沙拉的做法 步骤2
  3. 调油醋汁,将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒,用干净的筷子调匀

    油醋汁蔬果沙拉的做法 步骤3
  4. 吃时淋在食材上,即吃即拌为好

    油醋汁蔬果沙拉的做法 步骤4

小贴士

1、油与醋的比例拿捏不好,会导致口感过酸,一般油和醋的最佳比例是3:1,你只要记住这个比例,味道就不会差到哪儿去了。
2、一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味,但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。
3、蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡,而且有利于油醋充分混合,这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。
4、食材可根据实际情况搭配,原则是尽量利用时令蔬果,比较不容易出水的新鲜食材为好。

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