酸菜炒粉丝

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用料  

白酸菜 250g
粉丝 2小把
葱姜末 各一勺
2-3瓣
猪瘦肉 150g
2-3g
黄酒 15ml,腌肉料
白胡椒粉 少许
酱油 15ml
淀粉 1大勺,腌肉料
色拉油 适量,腌肉料
大料 一至两个
干辣椒 3-4根
骨汤 2勺(或清水)
1勺

酸菜炒粉丝的做法  

  1. 猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟

    酸菜炒粉丝的做法 步骤1
  2. 酸菜用清水洗净沥干,粉丝泡软,葱姜切末,蒜切片

    酸菜炒粉丝的做法 步骤2
  3. 锅内热油,下入大料,干辣椒,葱姜蒜爆香

    酸菜炒粉丝的做法 步骤3
  4. 下入肉丝翻炒至变色

    酸菜炒粉丝的做法 步骤4
  5. 下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水,及生抽,盐糖,白胡椒粉调味

    酸菜炒粉丝的做法 步骤5
  6. 下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成

    酸菜炒粉丝的做法 步骤6

小贴士

1、酸菜在使用前最好用清水清洗一遍,如果过酸可以稍微浸泡一会
2、焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳,没有的话就用清水替代吧
3、下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回,避免糊锅

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