鸭蛋鱼饼

19 人做过这道菜
这道鱼肉蛋饼,我也是想想做做的,一般蛋类都是孩子的最爱的,我们可以试着将各种孩子不太爱的食材往里面加,用炒蛋、煎蛋的方法来制作,可以激发蛋的诱人香味,掩盖其它食材的气味。这里的蛋的煎香味,完全的盖住了鱼的任何味道,一般孩子吃不出来自己在鱼肉哦。

用料  

鱼肉 200克
鸭蛋 2个(若用鸡蛋,3个左右)
几根
料酒
细盐
芝麻油

鸭蛋鱼饼的做法  

  1. 到菜场买一块现杀的净鱼肉,要无刺的,此处用的是黑鱼肉

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤1
  2. 将鱼肉清洗干净,剁成颗粒状,将葱切葱花

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤2
  3. 将鸭蛋打在碗中,打成蛋液

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤3
  4. 加入鱼肉粒和葱花

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀淋入适量料酒,撒上适量细盐,搅拌均匀

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤5
  6. 取不粘平底锅,锅烧热后淋入适量芝麻油,油热后倒入鱼肉蛋糊,摊平表面

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤6
  7. 盖上盖子转小火煎,不时的转动几下锅子,使其受热均匀

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤7
  8. 煎至表面基本凝结后,翻面继续煎至金黄即可出锅

    鸭蛋鱼饼的做法 步骤8
  9. 出锅切块食用即可

小贴士

1、这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式,都是为了掩盖鱼肉自身的气味,争对不喜欢鱼肉的孩子的做法;
2、鱼肉和蛋类为高蛋白食品,蛋黄含高胆固醇,所以请适量食用;
3、鱼肉、蛋类,适宜一般人群食用,特殊人群需慎食,例如:痛风、出血性疾病、肝硬化等等;

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

鸭蛋鱼饼所在分类

该菜谱创建于
3568 收藏


鸭蛋鱼饼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑