红豆沙面包卷

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用料  

高粉 300克
自制红豆沙,内馅
细砂糖 40克
酵母 5克
动物性淡奶油 50克
鸡蛋 1个(留出一点刷表面)
无盐黄油 20克
牛奶 125克

红豆沙面包卷的做法  

  1. 所有材料除黄油外全部放入面包机里

    红豆沙面包卷的做法 步骤1
  2. 发面8程序搅拌2次,在面包面内基础发酵

    红豆沙面包卷的做法 步骤2
  3. 发酵完成后排气,分成8份滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟

    红豆沙面包卷的做法 步骤3
  4. 擀成圆饼,包入25克红豆沙馅。收口捏紧

    红豆沙面包卷的做法 步骤4
  5. 收口朝下,盖保鲜膜再松弛10-15分钟

    红豆沙面包卷的做法 步骤5
  6. 擀成长条型

    红豆沙面包卷的做法 步骤6
  7. 表面划几刀

    红豆沙面包卷的做法 步骤7
  8. 略抻长,打成一个单结

    红豆沙面包卷的做法 步骤8
  9. 放入纸模进行二次发酵

    红豆沙面包卷的做法 步骤9
  10. 发酵至两倍大,表面刷全蛋液

    红豆沙面包卷的做法 步骤10
  11. 预热烤箱,中下火,中上层,180度15分钟

    红豆沙面包卷的做法 步骤11

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