山寨版提拉米苏

简介

不需要烤箱,只需要电动打蛋器就能搞掂的甜品,步骤很简单呢!

用料  

奶油奶酪 250克
动物性淡奶油 150ML
手指饼干 1包
75ML
细砂糖 75克
蛋黄 2个
牛奶 55ML
吉利丁片 2片(约5克1片)
芒果粒 适量,装饰

山寨版提拉米苏的做法  

  1. 吉利丁片掰成小片,放入碗中用冷水泡着

    山寨版提拉米苏的做法 步骤1
  2. 蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态

    山寨版提拉米苏的做法 步骤2
  3. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾

    山寨版提拉米苏的做法 步骤3
  4. 关火后一边用打蛋器搅打,一边倒入打发好的蛋黄,将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右,至蛋黄糊的温度冷却

    山寨版提拉米苏的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪倒入较大的碗中,用电动打蛋器搅打到顺滑

    山寨版提拉米苏的做法 步骤5
  6. 然后,和蛋黄糊混合拌匀

    山寨版提拉米苏的做法 步骤6
  7. 吉利丁片泡软后,滤干水分

    山寨版提拉米苏的做法 步骤7
  8. 隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高,否则会影响吉利丁片的凝结效果

    山寨版提拉米苏的做法 步骤8
  9. 把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里,拌匀

    山寨版提拉米苏的做法 步骤9
  10. 150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)

    山寨版提拉米苏的做法 步骤10
  11. 加入奶油芝士蛋黄糊里,拌匀

    山寨版提拉米苏的做法 步骤11
  12. 取一片手指饼干,放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水,放久了就拿不上来了

    山寨版提拉米苏的做法 步骤12
  13. 重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干

    山寨版提拉米苏的做法 步骤13
  14. 倒入一半的奶油芝士蛋黄糊

    山寨版提拉米苏的做法 步骤14
  15. 继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干

    山寨版提拉米苏的做法 步骤15
  16. 把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入

    山寨版提拉米苏的做法 步骤16
  17. 然后放进冰箱,冷藏5-6个六个小时或者过夜

    山寨版提拉米苏的做法 步骤17
  18. 等芝士糊凝固以后,用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下,或用电风吹吹一圈,就可以脱模了

    山寨版提拉米苏的做法 步骤18
  19. 开吃前,周围围上手指饼干做装饰,再铺上新鲜芒果粒

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