荷叶糯米蒸排骨

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用料  

前小排 500克
糯米 250克
干荷叶 1大张(也可以用几张小的拼上)
老姜 1小块
酱油 1大勺
蚝油 1大勺
白酒 1大勺
白糖 1小勺
胡椒末 1/2小勺
适量
小葱 适量

荷叶糯米蒸排骨的做法  

  1. 排骨剁小块后,泡一个小时,中间换几次水,以去血水

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤1
  2. 捞起排骨,滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末,拌均匀,腌上一两个小时,我提前一晚上腌上的,腌得久一些更入味一些。干荷叶,提前一晚上泡上

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤2
  3. 糯米泡两小时,滤干水,撒少量的盐拌均匀

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤3
  4. 泡好的荷叶垫在电饭煲带的蒸格中,我用的是干荷叶,而且不是一整块,是几块小的,拼起来的

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤4
  5. 先往荷叶上铺一层薄薄的糯米,再把每块排骨往糯米中滚上一圈,排着放入,最后还剩下有一些糯米,均匀地铺在排骨上

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤5
  6. 电饭煲中加入小半锅水,把蒸格摆上,按下“煮饭”键,蒸1个小时左右。取出,撒上葱花就可以了

    荷叶糯米蒸排骨的做法 步骤6

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