杂粮坚果面包

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
11
挺好
4
一般
1
57
人做过这道菜

简介

一直想做点欧包,但是没有天然酵母,去年养了好几种天然酵母,后来由于工作太忙,没有喂养就没用了。这两天本来想在做点葡萄酵母做面包,但是老忘记,那就在等两天天气温暖了,再做。今天用低糖酵母做了一款重坚果类红糖杂粮面包,里面放了超多的杏仁片和核桃。不用说味道都很不错,为了让口感能达到天然酵母的效果,我用了低糖酵母发酵面包,发酵慢,麦香味和红糖味都很浓,口感是想当的不错哦。。。

用料  

法国粉 250克
红糖 50克
4克
低糖酵母 2克
可可粉 5克
杂粮粉 10克
180克
核桃仁 100克,烤熟
黄油 10克
杏仁片 200克,烤熟
低筋面粉 适量,表面装饰

杂粮坚果面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料一起揉至表面光滑,加入黄油揉至面团成薄膜状,加入核桃和杏仁一起揉成团

    杂粮坚果面包的做法 步骤1
  2. 放入盆中以温度25℃发酵60分钟

    杂粮坚果面包的做法 步骤2
  3. 发酵至面团的1.5倍大左右

    杂粮坚果面包的做法 步骤3
  4. 将面团揉圆放入洒粉的圆藤碗种

    杂粮坚果面包的做法 步骤4
  5. 以温度28℃,发酵30分钟左右

    杂粮坚果面包的做法 步骤5
  6. 将发酵完成的面团倒入烤盘,表面划上刀口

    杂粮坚果面包的做法 步骤6
  7. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟

    杂粮坚果面包的做法 步骤7

杂粮坚果面包的留言

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