菠菜煎饼

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
31
挺好
9
一般
3
370
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简介

青菜、面粉、鸡蛋的组合,可以做出不同口味的蔬菜煎饼,方便快捷,营养美味,非常适合做营养早餐。
如想更加节省时间,可以在前一天晚上将蔬菜洗好,放在冰箱里。如是需要焯的菜也提前焯好,焯好的菜晾凉后不再随意翻动,直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜调面糊,就非常省时方便了。
再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆,再来点坚果,就是一份非常完美的早餐了,大人孩子都适合

用料  

面粉 50克
菠菜 1小把
鸡蛋 1个

菠菜煎饼的做法  

  1. 菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉

    菠菜煎饼的做法 步骤1
  2. 挤去水分,切碎

    菠菜煎饼的做法 步骤2
  3. 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中

    菠菜煎饼的做法 步骤3
  4. 加入适量水,调入少许盐和香油,调成均匀的稀面糊

    菠菜煎饼的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形

    菠菜煎饼的做法 步骤5
  6. 待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可

小贴士

1、大部分青菜在做煎饼前,需要焯烫一下再切碎,这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫,则需要将菜尽可能切碎切细,否则会影响口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,则不能免了焯烫这一步骤,可以去掉大部分草酸

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