百利甜榛子戚风

简介

因为榛子酱中带有油份,所以搭配配方的时候特意减了油量,液体中一部分使用了百利甜酒,百利甜酒是一种调味酒,单喝或者搭配咖啡,或者制做甜品都绝佳,有做烘焙的人备一瓶还是不错的。

用料  

榛子酱 40克
百利甜酒 30克
低筋面粉 100克
蛋黄 6个
90克
玉米油 30克
30克
杏仁片 适量
蛋白 6个

百利甜榛子戚风的做法  

  1. 蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入30克糖搅拌至糖融化

    百利甜榛子戚风的做法 步骤1
  2. 继续加入玉米油搅拌均匀

    百利甜榛子戚风的做法 步骤2
  3. 加入榛子酱和水将蛋黄糊搅拌均匀

    百利甜榛子戚风的做法 步骤3
  4. 低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

    百利甜榛子戚风的做法 步骤4
  5. 拌匀备用

    百利甜榛子戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白打至粗泡,加入全部糖打发至软性发泡

    百利甜榛子戚风的做法 步骤6
  7. 舀一勺蛋白进入蛋黄糊中拌匀

    百利甜榛子戚风的做法 步骤7
  8. 剩余蛋白全部加入一起拌匀

  9. 将蛋糕面糊装入模具中,表面撒上适量杏仁片装饰

    百利甜榛子戚风的做法 步骤9
  10. 烤箱预热至175度,放置下层烤焙45分钟

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