马兰头春笋鸭蛋饼

用料  

马兰头 250克
鸭蛋 4个
春笋 3小根

马兰头春笋鸭蛋饼的做法  

  1. 将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗)

    马兰头春笋鸭蛋饼的做法 步骤1
  2. 将马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用

    马兰头春笋鸭蛋饼的做法 步骤2
  3. 将春笋去皮,清洗干净,焯水后切成末备用

    马兰头春笋鸭蛋饼的做法 步骤3
  4. 将鸭蛋打成蛋液,倒入春笋末和马兰头末,搅拌均匀

    马兰头春笋鸭蛋饼的做法 步骤4
  5. 加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀

  6. 平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、或者芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右

    马兰头春笋鸭蛋饼的做法 步骤6
  7. 看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟

    马兰头春笋鸭蛋饼的做法 步骤7
  8. 出锅,切块,装盘即可

    马兰头春笋鸭蛋饼的做法 步骤8
  9. 请适量食用

小贴士

1、马兰头必须反复清洗,要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除,泥沙洗净;
2、我这里分量做的比较大的,可以减半操作,在煎饼的时候会相对轻松点;
3、新手建议选择不粘的平底锅;

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