杂粮玉米面包

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用料  

高筋面粉 450g(90%)
杂粮颗粒 50g(10%)
芝士碎 80g(16%)
砂糖 40g(8%)
5g(1%)
干酵母 5g(1%)
奶粉 10g(2%)
黄油 40g(8%)
300g(60%)
玉米片 适量,表面装饰

杂粮玉米面包的做法  

  1. 将干性材料(除黄油、芝士碎外)和湿性材料一起搅拌

    杂粮玉米面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油

    杂粮玉米面包的做法 步骤2
  3. 搅拌至面团光滑能拉开面膜,加入芝士碎,搅拌均匀

    杂粮玉米面包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团表面光滑能拉开薄膜即可

    杂粮玉米面包的做法 步骤4
  5. 室温30℃,发酵60分钟

    杂粮玉米面包的做法 步骤5
  6. 将面团分割为150g/个

    杂粮玉米面包的做法 步骤6
  7. 将面团滚圆

    杂粮玉米面包的做法 步骤7
  8. 在面团表面刷上水分

    杂粮玉米面包的做法 步骤8
  9. 将面团沾上玉米片

    杂粮玉米面包的做法 步骤9
  10. 以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

    杂粮玉米面包的做法 步骤10
  11. 放入烤箱,以上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤20分钟

    杂粮玉米面包的做法 步骤11

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