布朗尼

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用料  

无盐奶油 135克
巧克力 124克
低筋面粉 79克
可可粉 34克
细砂糖 169克
2克
全蛋 113克
核桃 适量,装饰用
榛果 适量,装饰用
开心果 适量,装饰用

布朗尼的做法  

  1. 将油纸裁剪成模具大小,铺在模具内(可用少许无盐奶油粘下做固定)

    布朗尼的做法 步骤1
  2. 面糊中所需坚果切碎,和装饰坚果一起放在烤盘中,低温烘烤20分钟左右

    布朗尼的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉和可可粉混合过筛备用

    布朗尼的做法 步骤3
  4. 将巧克力隔水融化备用

    布朗尼的做法 步骤4
  5. 无盐奶油隔水融化

    布朗尼的做法 步骤5
  6. 加入细砂糖和盐,用打蛋器充分混合

    布朗尼的做法 步骤6
  7. 加入全蛋,充分混合搅拌均匀

    布朗尼的做法 步骤7
  8. 加入步骤4融化的巧克力,搅拌均匀

    布朗尼的做法 步骤8
  9. 加入步骤3过筛的粉类,充分混合搅拌均匀

    布朗尼的做法 步骤9
  10. 加入步骤2碎坚果,用橡皮刮刀搅拌均匀

    布朗尼的做法 步骤10
  11. 将面糊倒入步骤1模具中,在面糊上排上坚果,放入预热的烤箱,以170℃烘烤35分钟左右

    布朗尼的做法 步骤11
  12. 蛋糕出炉后,放在凉架上待完全冷却后,再脱模切片

    布朗尼的做法 步骤12

小贴士

1.书上用的是长方形模具,我用的是正方形的,你也可以根据自己模具的大小,以体积换算用料。但倒入面糊时,约2cm是最理想的厚度,太厚就无法烤得很漂亮。长方模烘焙纸铺的方法的这里
2.蛋糕出炉后,需放置完全冷却后再脱模切片,否则易松散。

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