莴笋炒银耳

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简介

春季是莴笋上市的季节,莴笋又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。另外提示莴笋怕咸,盐要少放才好吃,莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

用料  

莴笋炒银耳的做法  

  1. 将莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水

  2. 银耳用水泡发,红椒切丝

  3. 锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒

  4. 最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了

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