老北京蒜味茄泥

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简介

一般凉拌茄子都是先蒸制,对于烹饪新手而言,如果蒸的火候和时间掌握不好,那出来的茄子口感差别很大,会水塌塌的,茄香味和营养尽失。我的做法是用微波炉,处理后一点儿多余的水份都没有,简单方便。
当然大蒜也不能少,大蒜的好处多多,同样对于心血管有保健作用,在季节更替的时候,多吃点大蒜还能预防感冒,和茄子配菜可谓强强联手。

用料  

紫皮细茄子 两根
大蒜 5瓣
香菜 5根
适量
味精 适量
香油 适量

老北京蒜味茄泥的做法  

  1. 茄子洗净后,切成薄片,码放在玻璃盘中

    老北京蒜味茄泥的做法 步骤1
  2. 包上保鲜膜,扎些小眼

    老北京蒜味茄泥的做法 步骤2
  3. 放入微波炉中,中高火8分钟至熟

    老北京蒜味茄泥的做法 步骤3
  4. 剥出蒜瓣备用

    老北京蒜味茄泥的做法 步骤4
  5. 将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中

    老北京蒜味茄泥的做法 步骤5
  6. 用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状

    老北京蒜味茄泥的做法 步骤6
  7. 再加入味精、香菜段、略打碎后盛出,淋上香油即可

    老北京蒜味茄泥的做法 步骤7

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