桑椹芝士蛋糕

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用料  

奶油芝士 250克
桑椹果酱 100克
淡奶油 50克,装饰
蛋糕片 2片
5克,装饰
牛奶 80克
吉利丁片 2.5片
巧克力 适量,装饰
桑椹 几个,装饰

桑椹芝士蛋糕的做法  

  1. 桑椹洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再冲洗一次,倒入适量糖腌制30分钟

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 然后入锅加入适量水和冰糖熬煮15分钟

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 舀出一杯桑椹汁备用

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 剩下小火慢煮,细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即可

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 戚风蛋糕底2片备用

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 软化的芝士中加入糖搅拌至糖融化

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入冷水浸泡软的吉利丁片2片,牛奶,糖

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 隔温水搅拌至醇滑

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打发至6-7分发,倒入芝士糊中搅拌均匀

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 剩下的芝士糊加入30克(或者更多,随自己喜欢,但是红色无添加稳定剂的红色果酱遇酸会偏蓝色,天然色苷素的反映,无害),搅拌均匀备用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中间可以裁去一个冻,装果酱

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 熬果酱时舀出的果汁加入半片吉利丁搅拌融化后倒在蛋糕糊上,倒厚点会更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 剩下的就是装饰了,自己吃的可以不用装饰,脱模后即可享用,装饰的时候,淡奶油加入糖打发,分装在裱花袋中,裱出蕾丝状,然后放入之前做好巧克力配件即可

    桑椹芝士蛋糕的做法 步骤14

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