奶牛纹手提包

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简介

上周做的一款夹心小饼干,之前随手拿了个手提包的模具,突发奇想做来玩玩。现在蛋糕和花式点心做的多了,饼干对我来说反倒成了稀罕物,如果不是拿来做蛋糕装饰用的,很少单独花上一天功夫制作它,偶尔做一次倒也觉得乐趣无穷,总共做了三款造型,闲的。。。

用料1 

低粉 180克
黄油 100克
糖粉 80克
蛋液 40克
奶粉 10克
香草精 1勺
可可粉 少许(或红曲粉)

用料2 (夹心)

奶油奶酪 100克
糖粉 30克
黄油 15克
巧克力豆 适量

奶牛纹手提包的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀稍拌,再用电动打蛋器搅打均匀

    奶牛纹手提包的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀

    奶牛纹手提包的做法 步骤2
  3. 低粉和奶粉混合后筛入,拌匀成团

    奶牛纹手提包的做法 步骤3
  4. 分别取少量面团与可可粉和红曲粉混合捏匀,所有面团用保鲜膜包裹好,冷藏2小时

    奶牛纹手提包的做法 步骤4
  5. 取出将原味面团擀成0.3cm厚,巧克力面团捏成小块粘在原味面团上,再盖上一层保鲜膜,轻擀平

    奶牛纹手提包的做法 步骤5
  6. 用模具切割出图案

    奶牛纹手提包的做法 步骤6
  7. 放铺油布的烤盘中,红曲面团可以用来做手提,烤箱预热180度,烤15分钟左右

    奶牛纹手提包的做法 步骤7
  8. 奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉搅打至细化,再与融化的黄油混合搅打均匀,趁热加入巧克力豆稍拌至融化,冷藏备用

    奶牛纹手提包的做法 步骤8
  9. 将稍冷藏凝固的奶酪馅挤在晾凉的饼干上,再盖上另一片饼干,冷藏密封保存

    奶牛纹手提包的做法 步骤9

小贴士

1、制作饼干面团时蛋液要少量多次的加入,每次都要充分混合均匀再加下一次。
2、面团加红曲粉和可可粉用叠压的方式快速混合均匀,别一个劲的捏,会影响成品口感。
3、奶酪馅中加入的巧克力豆会瞬间融化,稍拌可以得到大理石效果的内陷,也可以用切碎的巧克力,口感更好。
4、成品密封冷藏保存2天后再品尝,馅料充分融入饼皮中口感会更好。

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