迷你奶香蛋糕仔

用料  

低筋面粉 50克
奶粉 25克
色拉油 40克
牛奶 25克
鸡蛋 两个
蛋黄 一个
细砂糖 40克

迷你奶香蛋糕仔的做法  

  1. 鸡蛋和蛋黄打入盆中,加细砂糖用打蛋器打发(准备一个大一点的盆,放热水,然后将打蛋盆放热水上,将鸡蛋隔热水打发)

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤1
  2. 打到提起打蛋器,滴落下的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示蛋液打好了

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤2
  3. 将奶粉和低筋面粉混合过筛,筛入打发好的蛋液中

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤3
  4. 用刮刀快速翻拌均匀

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤4
  5. 将色拉油和牛奶倒入盆中,快速翻拌均匀

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤5
  6. 翻拌好的面糊应该是细腻蓬松的状态

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤6
  7. 将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入硅胶模具里(我用的是硅胶巧克力的模具,不用做防粘处理,如果是铁模具的话,要事先在模具内部涂一层薄薄的黄油防粘)

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤7
  8. 烤箱提前预热176度,中层上下火烤12分钟

    迷你奶香蛋糕仔的做法 步骤8

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