南瓜黑巧双色磅蛋糕

用料  

南瓜泥 330克
中粉 350克
可可粉 65克
黄油 340克,室温软化
250克
6个
香草香精 2小勺
泡打粉 2小勺
0.5小勺
南瓜派混合香料 1小勺(配方见此)
鲜奶油 160ML

南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法  

  1. 由于黄油会被打发很久,所以黄油温度不能太高,质地不能太软,否则会融化,成品会低矮油腻,只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软,大概15秒,逐渐加入糖,同时维持第6或7档打发速度,整个过程大概5分钟,黄油会变得十分轻盈蓬松,成白色

  2. 混合蛋和香草精,打散。维持第6或7档速度,逐勺加入蛋液,每次要完全吸收再加入下一勺。不要急,这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的,如果用手持电动搅拌机,会更久一点

  3. 把2中的蛋糊一分为二

  4. 一份中加入南瓜泥,混合均匀。切拌入225克中粉,1小勺泡打粉,1/4小勺盐,所有南瓜派香料

  5. 混合剩下的125克中粉,1小勺泡打粉,1/4小勺盐,和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鲜奶油,切拌均匀

  6. 在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊,然后加入巧克力面糊,用叉子搅拌造成大理石花纹

  7. 放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出,大概60-65分钟

南瓜黑巧双色磅蛋糕的留言

关于南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 
该菜谱创建于
604 收藏

作者德州农民的热灶台的其他菜谱