巧克力无比派

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(49 份)
好极了
33
挺好
12
一般
2
266
人做过这道菜

简介

无比派钟情许久,总算有时间实践一把。这款小点心,个人感觉口感更倾向于蛋糕,巧克力浓浓的味道配上奶酪的醇香,超级美味~

用料1 

低粉 125克
可可粉 22克
黑巧克力 35克
黄油 28克
鸡蛋 1只
黄糖 105克(或细砂糖)
植物油 28克
泡打粉 6克
2克
牛奶 60克
酸奶 60克

用料2 (夹馅)

奶油奶酪 140克
黄油 60克
糖粉 30克
香草精 少许
柠檬汁 少许

巧克力无比派的做法  

  1. 黄油软化,加入一半的糖,一只全蛋加入剩余的糖打散

    巧克力无比派的做法 步骤1
  2. 软化的黄油搅拌均匀,将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀,注意每次加要少量

    巧克力无比派的做法 步骤2
  3. 黑巧克力隔热水融化备用

    巧克力无比派的做法 步骤3
  4. 加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀

    巧克力无比派的做法 步骤4
  5. 低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用,加入一半过筛的粉类,用橡皮刮刀切拌均匀

    巧克力无比派的做法 步骤5
  6. 牛奶+酸奶混合均匀,加入一半牛奶酸奶混合液体,用橡皮刮刀切拌均匀,液体与粉类如此交替进行,直到将所有粉类和液体全部拌入,完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒

    巧克力无比派的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋,用圆形裱花嘴,花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出,摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致(用马卡龙硅胶垫最好),入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右,出炉立即放置在晾网上晾凉

    巧克力无比派的做法 步骤7
  8. 夹馅:奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松,加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用

    巧克力无比派的做法 步骤8
  9. 用圆型裱花嘴将夹馅挤好,两片派夹起奶油奶酪馅

    巧克力无比派的做法 步骤9
  10. 洒糖粉装饰,即可食用

    巧克力无比派的做法 步骤10

巧克力无比派的留言

暂无作者回复的留言,查看全部7条留言

参照这个菜谱,大家做出 296 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
16158 收藏

作者九色鹿的其他菜谱