青椒茄丝

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用料  

茄子 1个
青椒 3个

青椒茄丝的做法  

  1. 茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝

  2. 锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出

  3. 将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀

  4. 最后加适量的盐调味,出锅装盘即成

小贴士

茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;

做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

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