法式洋葱汤

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简介

洋葱汤是法国人的一道家常菜,也可以说是法国人传统饮食中的经典。
与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味,用清汤煮就可以一样香浓美味,尤其是覆盖了芝士的法棍面包泡透了洋葱汤的汁水,在烘烤之后绵软滑嫩,特别好吃。

用料  

白洋葱 1个
1瓣
法棍面包
白兰地 1勺
香叶 1片
芝士 三片
黄油 30g
适量
白胡椒粉 适量
鸡汤 800ML

法式洋葱汤的做法  

  1. 准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片

    法式洋葱汤的做法 步骤1
  2. 锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒

    法式洋葱汤的做法 步骤2
  3. 炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色

    法式洋葱汤的做法 步骤3
  4. 放入蒜末炒香

    法式洋葱汤的做法 步骤4
  5. 加入白兰地

    法式洋葱汤的做法 步骤5
  6. 倒入鸡汤,放入香叶

    法式洋葱汤的做法 步骤6
  7. 大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟

    法式洋葱汤的做法 步骤7
  8. 煮好的汤倒入焗碗中

    法式洋葱汤的做法 步骤8
  9. 放一片法棍面包

    法式洋葱汤的做法 步骤9
  10. 将芝士放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可

    法式洋葱汤的做法 步骤10

小贴士

1.洋葱最好用白洋葱,紫色洋葱辣味会比较足。
2.炒洋葱时要耐心,用小火持续炒10分钟左右直至褐色,这样洋葱汤才更香。
3.芝士我用的是切达奶酪片,也可以用马苏里拉。
4.没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。

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