牙签羊肉

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简介

这回就先做个大家都爱的牙签羊肉吧!虽然不太适宜这个季节吃,不过美食当前,也顾不了那么多了,哈哈!

用料  

羊腿肉 250克
白芝麻 随意
小葱 2根
植物油 300ML(实耗少量)
料酒 2大勺
辣椒油 1小勺
花椒油 1小勺
孜然粉 2-3大勺
辣椒粉 随意
五香粉 少量
淀粉 2大勺
鸡粉

牙签羊肉的做法  

  1. 将羊腿肉切成片或小块

    牙签羊肉的做法 步骤1
  2. 依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀

    牙签羊肉的做法 步骤2
  3. 小葱切段,入油锅中炒香成葱油

    牙签羊肉的做法 步骤3
  4. 将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀,腌制半小时左右

    牙签羊肉的做法 步骤4
  5. 取牙签串上羊肉块

    牙签羊肉的做法 步骤5
  6. 锅入油烧五成热,下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可

    牙签羊肉的做法 步骤6

小贴士

羊肉尽量切成大小一致的块,保证炸制成熟度保持一致。
用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
炸的时候注意控制时间和火候,火不宜太大,时间也不宜长,时间长了就炸硬炸老了。
羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。

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