冰糖渍金桔

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简介

熬好放凉的金桔放在热水烫过并晾干的密封罐子里放在冰箱保存,喝的时候盛出一个金桔加一勺汁再兑一杯温开水,很方便吧!

用料  

金桔 953克
黄冰糖 400克
细盐 1大勺

冰糖渍金桔的做法  

  1. 新鲜金桔用加了一小勺小苏打的清水浸泡5分钟后将水倒出

    冰糖渍金桔的做法 步骤1
  2. 所有金桔去掉蒂,一大勺盐倒入金桔中,用手逐个搓洗

    冰糖渍金桔的做法 步骤2
  3. 搓洗后的金桔直接加入没过金桔的清水继续浸泡5分钟

    冰糖渍金桔的做法 步骤3
  4. 泡好的金桔再用清水冲洗2遍后放在沥水篮里将水沥干

    冰糖渍金桔的做法 步骤4
  5. 沥干水的金桔用小刀纵向的适当划些小口,不要切断,然后用手指稍稍压扁放在密封较好的锅内

    冰糖渍金桔的做法 步骤5
  6. 将黄冰糖倒入锅内,盖好盖子,小火加热,煮至金桔出汁可适当开盖调成中火,继续煮至金桔皮色透明关火

    冰糖渍金桔的做法 步骤6
  7. 取一个密封罐用开水煮或者烫一下再晾干,将放凉的金桔倒入罐子里盖好放冰箱冷藏保存

    冰糖渍金桔的做法 步骤7

小贴士

1.冰糖渍金桔是不加水煮的,所以要盖盖子用小火慢慢将金桔里面的金桔汁煮出来,冰糖也会随着汤汁变多而慢慢融化;
2.纵向切小口的时候,我一般划5-6刀,划开口的金桔可以从切口处将金桔籽挑出去,我只是冲水喝,偷懒没有挑出去;
3.至于能保存几天我现在还不太清楚,尽快喝完吧,还有个保存办法,可以将金桔和冰糖汁倒在冰格里放冷冻然后冻成金桔冰块,喝水拿一块泡着喝,夏天来了,正合适!
4.我一般是用太古特级黄冰糖,超市有售。

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