葱香羊肉面

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用料  

羊肉 100克
切面 300克
小油菜 2、3棵
大葱 半根
料酒
酱油
蚝油
姜末
胡椒粉
色拉油

葱香羊肉面的做法  

  1. 羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、糖、色拉油腌制上

    葱香羊肉面的做法 步骤1
  2. 小油菜洗净备用,大葱切成段

    葱香羊肉面的做法 步骤2
  3. 热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油

    葱香羊肉面的做法 步骤3
  4. 加入葱段爆香

    葱香羊肉面的做法 步骤4
  5. 放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍顿煮一会儿

    葱香羊肉面的做法 步骤5
  6. 填入适量汤水烧开

    葱香羊肉面的做法 步骤6
  7. 将切面表面的防粘生粉冲掉

    葱香羊肉面的做法 步骤7
  8. 放羊肉汤里面煮熟,加盐调味

    葱香羊肉面的做法 步骤8
  9. 油菜如沸水锅里,少加点盐和油烫熟

    葱香羊肉面的做法 步骤9
  10. 将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可

    葱香羊肉面的做法 步骤10

小贴士

1.羊肉选取肥瘦相间的比较好吃,肥的部分先炒出油再煮汤,香味浓郁;
2.将羊肉事先腌制上会更入味;
3.怕羊肉炒不烂,可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤;
4.将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊;
5.喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。

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