奶酪焗红薯

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今天,俺让红薯来个华丽丽的转身,使原本很土气的红薯,变成了精致又美味的奶酪焗红薯,与奶酪结合后,红薯也变得很小资了。加了黄油和奶酪的红薯泥,吃起来软糯香甜了。

用料  

红薯 两个大约500g
马苏里拉奶酪 适量
黄油 30g
熟鸡蛋黄 一个

奶酪焗红薯的做法  

  1. 红薯洗净,对半剖开

  2. 放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软

    奶酪焗红薯的做法 步骤2
  3. 用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用

    奶酪焗红薯的做法 步骤3
  4. 在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀

    奶酪焗红薯的做法 步骤4
  5. 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平

    奶酪焗红薯的做法 步骤5
  6. 奶酪切丝

    奶酪焗红薯的做法 步骤6
  7. 均匀地铺在红薯上

    奶酪焗红薯的做法 步骤7
  8. 将红薯放入烤盘上

  9. 烤箱预热好,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可

    奶酪焗红薯的做法 步骤9

小贴士

我用的是黄心红薯,蒸熟后比较稀软,也很甜,所以,我就没有再放白糖或加牛奶。如果红薯是面面的那种,会比较干,可以适当放些淡奶油或牛奶。

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