干炸里脊+糖醋里脊

简介

干炸里脊,是里脊经过腌渍调味,挂糊油炸而成,色泽金黄,外皮酥焦,制作方法简捷,尤其适合下酒哦!
经过腌渍的里脊,滋味已经很丰富,可以直接食用,如果喜欢,还可以蘸椒盐或者番茄沙司,味道更佳!
挂上酸甜酱汁的干炸里脊,迅速变身为糖醋里脊喽!
同样的原料,稍加变化,餐桌呈现两道小朋友爱吃的大菜,有木有?

用料  

里脊
白胡椒粉
牛肉粉
色拉油
鸡蛋
面粉
料酒 1勺,糖醋汁
生抽 2勺,糖醋汁
白糖 3勺,糖醋汁
4勺,糖醋汁
5勺,糖醋汁
番茄酱 2勺,糖醋汁

干炸里脊+糖醋里脊的做法  

  1. 里脊肉洗净

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤1
  2. 用刀小心切掉里脊背面的筋膜

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤2
  3. 将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤3
  4. 将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,腌渍1小时以上

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤5
  6. 打入鸡蛋2个

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤6
  7. 放入面粉

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤8
  9. 锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤9
  10. 将糖醋汁调料混合,搅拌均匀

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤10
  11. 将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤11
  12. 将里脊倒入锅内

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可

    干炸里脊+糖醋里脊的做法 步骤13

小贴士

1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味。
2、里脊肉腌渍1小时以上,这样才能入味彻底,加入少许色拉油,腌渍,可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。
4、糖醋汁的调味,按照1、2、3、4、5的原则,番茄沙司可以根据个人喜欢添加。
5、糖醋汁熬煮至粘稠,将里脊肉放入,裹满里脊即可。

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