黑麦芝士面包

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用料  

高筋面粉 400g(80%)
黑麦粉 50g(10%)
燕麦粉 50g(10%)
芝士碎 适量,内馅
砂糖 40g(8%)
10g(1%)
干酵母 6g(1.2%)
牛奶 50g(10%)
250g(50%)

黑麦芝士面包的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料一起放入容器中搅拌

    黑麦芝士面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团光滑能拉开面膜状即可

    黑麦芝士面包的做法 步骤2
  3. 以室温30℃,基本发酵60分钟

    黑麦芝士面包的做法 步骤3
  4. 将面团分割成300g/个,滚圆,松弛30分钟

    黑麦芝士面包的做法 步骤4
  5. 将面团擀开

    黑麦芝士面包的做法 步骤5
  6. 放入芝士碎50g

    黑麦芝士面包的做法 步骤6
  7. 将面团卷起

    黑麦芝士面包的做法 步骤7
  8. 轻轻搓成橄榄形

    黑麦芝士面包的做法 步骤8
  9. 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

    黑麦芝士面包的做法 步骤9
  10. 发酵好后,在表面洒上黑麦粉

    黑麦芝士面包的做法 步骤10
  11. 划上刀口

    黑麦芝士面包的做法 步骤11
  12. 放入烤箱,以上火210℃,下火200℃喷蒸汽烘烤25至30分钟

    黑麦芝士面包的做法 步骤12

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