双圆汤

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简介

正月十五吃汤圆是传统习俗,一年的汤圆仿佛都在这一天吃完了,其实汤圆也可以作为不错的日常餐点,尤其是咸味汤圆,加上各种配菜,亦汤亦菜亦主食,营养健康,好吃不腻。
这款双圆汤是我在元宵节那天早上煮的早餐

用料  

肉丸 20粒
糯米小丸子 60粒
大白菜
黑木耳
芹菜
红辣椒
现磨白胡椒粉

双圆汤的做法  

  1. 大白菜心三片切丝

    双圆汤的做法 步骤1
  2. 黑木耳撕小朵(需提前泡发洗净)

    双圆汤的做法 步骤2
  3. 芹菜和红辣椒切小粒

    双圆汤的做法 步骤3
  4. 炒锅加少许油

    双圆汤的做法 步骤4
  5. 依次放入大白菜和黑木耳翻炒约2分钟

    双圆汤的做法 步骤5
  6. 加入适量开水,加盖,大火烧开

    双圆汤的做法 步骤6
  7. 转中火稍煮约4分钟,关最小火,下肉丸

    双圆汤的做法 步骤7
  8. 同时另取一煮锅,水开后下搓好的小汤圆

    双圆汤的做法 步骤8
  9. 转中小火煮至汤圆飘起

    双圆汤的做法 步骤9
  10. 炒锅水再次煮开时,将汤圆捞入炒锅中,加少许盐调味

    双圆汤的做法 步骤10
  11. 起锅前洒芹菜和红椒碎、现磨胡椒粉即可

    双圆汤的做法 步骤11

小贴士

1、如果作为早餐,很多工作可以在头一天晚上准备好:搓好汤圆冷冻、拌好肉馅冷藏、黑木耳泡发洗净,第二天开锅直接煮整个过程只需要15到20分钟。
2、不喜欢吃肉的直接用素菜煮也很好吃。
3、汤的调味可根据自己喜欢,调成酸辣的也行。

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