玫瑰花红豆核桃面包

用料  

高筋面粉 500g(100%)
玫瑰花干 20g(4%)
核桃仁 100g(20%)
红豆粒 适量,内馅
砂糖 50g(10%)
7g(1.4%)
干酵母 6g(1.2%)
奶粉 15g(3%)
鸡蛋 50g(10%)
270g(54%)
黄油 50g(10%)

玫瑰花红豆核桃面包的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料称好,备用

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤1
  2. 将干性材料(除核桃仁外)和湿性材料一起放入搅拌机中搅拌

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤2
  3. 搅拌至面团表面光滑有弹性,加入黄油

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤3
  4. 搅拌至面团能拉开面膜即可

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤4
  5. 再加入核桃仁搅拌均匀

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤5
  6. 以室温30℃,基本发酵60分钟

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤6
  7. 将面团分割成100g/个,滚圆,松弛20分钟

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤7
  8. 将面团擀开

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤8
  9. 放入红豆粒

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤9
  10. 将面团对折

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤10
  11. 将接口对接压紧

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤11
  12. 接口向下,放入烤盘,以温度30℃,湿度75%发酵60分钟

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤12
  13. 发酵好后,在表面盖上烤盘

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤13
  14. 放入烤箱,以上火200℃,下火200℃烘烤15分钟

    玫瑰花红豆核桃面包的做法 步骤14

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