杂粮小馒头

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简介

这款小馒头吃着口感十分分明,玉米香、紫米面淡淡的甜香,因为用牛奶和面还有牛奶的味道,可以做平时的主食或者当早点,蘸炼乳或者抹果酱都很好吃,也可以切片用油煎一下,外酥里嫩。

用料  

杂粮小馒头的做法  

  1. 和面的盆里倒入一小勺发酵粉

    杂粮小馒头的做法 步骤1
  2. 低温水化开酵母,让酵母充分溶解

    杂粮小馒头的做法 步骤2
  3. 一碗小麦粉,半碗玉米粉,半碗牛奶,一茶匙白糖,酵母水揉成光滑的面团

    杂粮小馒头的做法 步骤3
  4. 把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团,剩下一碗半白面揉成白面团

    杂粮小馒头的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团充分排气,揉回原来大,并且光滑不沾手,先将白面揉好后擀开。厚薄适中,太薄层次不好,太厚不好卷。大概一厘米厚薄

    杂粮小馒头的做法 步骤5
  6. 依次是玉米面擀成大片

    杂粮小馒头的做法 步骤6
  7. 紫米面擀成大片

    杂粮小馒头的做法 步骤7
  8. 三种面团都擀开成片,白面最大,紫米面稍微小点,玉米面最小

    杂粮小馒头的做法 步骤8
  9. 像卷烙饼一样,把三种面起来,滚圆成直筒最好

    杂粮小馒头的做法 步骤9
  10. 将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状

    杂粮小馒头的做法 步骤10
  11. 放置好进行二次发酵。二次发酵后,馒头圆滚并且掂起来轻巧,切面比刚做的凸起,饱满一些。锅里烧开水放进一大碗凉水,把馒头屉放好(笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头),中火蒸上汽后20——25分钟,停火候不要揭开锅盖,等3分钟左右

    杂粮小馒头的做法 步骤11

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