霸王花鸡脚猪骨汤

简介

霸王花,别名剑花、量天尺,为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物,以花器为蔬。霸王花性味甘微寒,具有丰富的营养价值和药用价值,对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效,它具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜之功能,是极佳的清补汤料,特别适合身体炽热、烟酒过量者服食。

用料  

猪脊骨 400克
霸王花干 60克
鸡脚 200克
胡萝卜 1条
无花果 2粒

霸王花鸡脚猪骨汤的做法  

  1. 霸王花先洗净后用水浸泡至软发大,切段,沥干水份备用

  2. 无花果洗干净,胡萝卜去皮,切大段

  3. 锅里放水加入猪脊骨和鸡脚,煮片刻,取出放在水龙头下冲洗干净,鸡脚去甲

  4. 清水1800ml放入锅里,将所有材料倒入,用大火煮开后转小火,再煮2小时左右,用盐调味即可

小贴士

1.猪腱肉在煲汤前要先出水,去除血水和油腻,煲出来的汤才会清;
2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;

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