鲜奶油水果蛋糕

用料  

低粉 适量
鲜奶油 250克
蛋黄 45克
细砂糖 40克
香草荚 1小段取籽
蛋白 85克
糖粉 适量
25克
阿玛蕾娜野樱桃
草莓
猕猴桃

鲜奶油水果蛋糕的做法  

  1. 用18cm的圆模在油纸背面画一个圈

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤1
  2. 铺在烤盘上备用

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄+糖+香草籽(可用香草精或粉替代)

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤3
  4. 打到颜色变淡有纹路

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白+糖打到8分发(能见到垂下的弯钩)

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入低粉

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤7
  8. 拌匀;(从下往上抄起着翻,不要划圈拌,以免消泡)

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒在油纸上,按照事先画好的圈

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤9
  10. 用抹刀抹成半球状

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤10
  11. 表面撒上糖粉,再撒上低粉

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤11
  12. 用抹刀割出格状

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤12
  13. 度25分钟左右,出炉后晾凉

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋糕放凉后从中间片开,鲜奶油加糖打发,在下半部先抹上一半

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤14
  15. 放上水果,再抹上剩下的另一半,最后叠好另一片蛋糕

    鲜奶油水果蛋糕的做法 步骤15

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