苹果糖醋排骨

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简介

把苹果汁换成白糖,这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方

用料  

排骨
苹果
八角
青红椒
料酒 一份
生抽 2份
苹果汁 3份(我这个是被糖腌渍的汁水,所以甜度很高,普通苹果汁就要加糖哦)
4份
5份

苹果糖醋排骨的做法  

  1. 锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟

    苹果糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中

    苹果糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香

    苹果糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 放入排骨,煸炒

    苹果糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 放入苹果,煸炒

    苹果糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 倒入调好的酸甜酱汁

    苹果糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 加入适量的盐

    苹果糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 熬至汤汁粘稠,放入青红椒块

    苹果糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 略煸炒,断生即可出锅

    苹果糖醋排骨的做法 步骤9

小贴士

1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的,所以糖分含量非常高,我这里代替了糖。如果没有,直接放白糖代替即可。
2、排骨事先煮过,这样口感会好,熟烂程度根据个人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁,既可做糖醋排骨,又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。
4、根据排骨的多少,来确定酱汁的多少,比例订好了,只要按照比例来就好了!
5、青红椒出锅前放,略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感,又会破坏营养。

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