木耳烧肥肠

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简介

重口味家常下饭菜

用料  

木耳烧肥肠的做法  

  1. 洗净焯水之后的肥肠再来就是要调味了,把肥肠冲洗干净后切成段

    木耳烧肥肠的做法 步骤1
  2. 锅内放入开水肥肠下锅,开锅撇去肥油,沫子等

    木耳烧肥肠的做法 步骤2
  3. 在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮35分钟左右

    木耳烧肥肠的做法 步骤3
  4. 捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用

    木耳烧肥肠的做法 步骤4
  5. 锅内放少许油,热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香

    木耳烧肥肠的做法 步骤5
  6. 加入肥肠煸炒、大火炒出锅气。7、放入焯过水的木耳翻炒均匀

    木耳烧肥肠的做法 步骤6
  7. 大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味,翻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁也可以

    木耳烧肥肠的做法 步骤7
  8. 水淀粉勾一点芡汁,总之让汤汁抱进肥肠即可撒蒜末出锅装盘,也可以淋几滴香油或锅边醋提味

    木耳烧肥肠的做法 步骤8

小贴士

清洗肥肠法:
一、干洗
先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。
二、水洗
再开清水不断冲洗,肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。搓洗肥肠可以用,面粉或者盐、醋都行如果还不放心,那就再洗一遍重复n次。

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