自制特浓酸奶

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(46 份)
好极了
36
挺好
8
一般
0
237
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简介

做好的酸奶可以做些搭配:果酱,鲜果。
如果是原味酸奶可以加糖(或者不加)

用料  

牛奶 900g
鲜奶油 80-100g
菌粉 1包(如果以有自制酸奶可以放10%的自制酸奶做引子)
30-50g(通常我只做原味酸奶,但是做酸奶是可以放糖的,我一般放3%-5%)

自制特浓酸奶的做法  

  1. 将鲜奶油和牛奶混合均匀

    自制特浓酸奶的做法 步骤1
  2. 加入菌粉搅拌均匀后,放入酸奶机或者温暖处(40度左右)发酵约8-10小时

    自制特浓酸奶的做法 步骤2
  3. 做好的酸奶需冷藏保存,一周内食用完毕哦

    自制特浓酸奶的做法 步骤3

小贴士

1、使得做好的酸奶更加浓郁,奶香浓厚!
2、添加鲜奶油后的酸奶不容易过酸,我试过多次,纯奶制作,如果发酵过度容易析出乳清。而且酸奶会非常酸。但是添加了鲜奶油之后酸味更加柔和,而且我曾经发酵过度,都不是很酸。但是添加鲜奶油后,发酵时间略有延长一点哦。
3、消耗烘焙同学家里的鲜奶油,避免浪费

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