黑糖蜜纯牛奶吐司

用料  

黑糖蜜 30克
金像高粉 300克
细砂糖 21克
牛奶 200克
3克
蛋黄 20克(1个)
速溶干酵母 3克
无盐黄油 24克

黑糖蜜纯牛奶吐司的做法  

  1. 在做面包前,对于难溶于液体的一定要先放,黑糖蜜,细砂糖可以先与100克牛奶混合,目的就在于把黑糖蜜溶解,方子中的牛奶也是逐渐加进去的

  2. 除黄油外所有材料混合,揉至光滑

  3. 添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段

  4. 装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

  5. 取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟;(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短)

  6. 按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可

  7. 放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满

  8. 表面刷清水

  9. 烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟

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