草莓酱

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简介

自制殷红的带着春天气息的草莓酱,用来涂抹面包,做饼干的夹心,想怎么吃就怎么吃,春天必备啊。

用料  

奶油草莓 2斤
柠檬 1个
冰糖 80g

草莓酱的做法  

  1. 主要原料集合

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 盆中放入适量的水,加入2勺食盐,待盐化开后,将草莓放进去浸泡20分钟左右,之后用流动的水冲洗2遍,沥干水分

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 洗净的草莓,去除根蒂

    草莓酱的做法 步骤3
  4. 放入料理机中的,打成草莓泥

    草莓酱的做法 步骤4
  5. 将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅

    草莓酱的做法 步骤5
  6. 取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁

    草莓酱的做法 步骤6
  7. 待草莓酱熬煮浓稠,差不多量少一半的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再次熬煮沸腾后即可关火

    草莓酱的做法 步骤7
  8. 将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出,沥干水分

    草莓酱的做法 步骤8
  9. 待容器冷却后,即可装入草莓酱,冰箱冷藏保存,至少可以放半个月

    草莓酱的做法 步骤9

小贴士

1、新鲜的草莓买回来,泡盐水半小时左右,有效去除农药等杂质。
2、可以用白糖,或者冰糖,或者麦芽糖熬煮草莓酱,个人觉得冰糖效果最好。
3、如果没有料理机,可以将草莓切小块,也容易熬煮烂。
4、柠檬汁起到防腐的左右,可以使草莓酱保存更久的时间。
5、熬煮草莓酱过程中,最好是用中小火,边熬煮边搅拌,以免糊锅。
6、装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。
7、个人建议最好是用小瓶容器来装,一次可以多装几瓶,这样每小瓶消灭的快,不会影响其他小瓶的质量。

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