全麦哈斯面包

3
人做过这道菜

用料  

高筋面粉 400g(80%)
全麦粉 100g(20%)
蔓越莓干 300g,馅料
砂糖 50g(10%)
6g(1.2%)
干酵母 6g(1.2%)
牛奶 320g(64%)
橄榄油 50g(10%)
黄油 适量,表面装饰
糖粉 适量,表面装饰

全麦哈斯面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑,能拉开面膜即可

    全麦哈斯面包的做法 步骤1
  2. 室温30℃,发酵50分钟

    全麦哈斯面包的做法 步骤2
  3. 分割成150g/个,滚圆,松弛30分钟

    全麦哈斯面包的做法 步骤3
  4. 将面团擀开

    全麦哈斯面包的做法 步骤4
  5. 放入蔓越莓干

    全麦哈斯面包的做法 步骤5
  6. 卷成橄榄形

    全麦哈斯面包的做法 步骤6
  7. 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

    全麦哈斯面包的做法 步骤7
  8. 发酵好,表面刷上蛋液

    全麦哈斯面包的做法 步骤8
  9. 在表面划上刀口,挤上黄油

    全麦哈斯面包的做法 步骤9
  10. 撒上糖粉

    全麦哈斯面包的做法 步骤10
  11. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟

    全麦哈斯面包的做法 步骤11

全麦哈斯面包的留言

关于全麦哈斯面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
142 收藏