青豆虾仁

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简介

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。

用料  

虾仁 350克
青豌豆 半碗
鸡蛋 1个
红辣椒 1只
生粉 1汤匙
料酒 少许

青豆虾仁的做法  

  1. 打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油

  2. 红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状

  3. 烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水

  4. 锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用

  5. 再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟

  6. 最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅

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