班兰桑椹慕斯蛋糕

用料1 (班兰戚风片)

低粉 54克
班兰香精 几滴
蛋黄 3个
细砂糖 20克
玉米油 40克
牛奶 45克
蛋白 3个
细砂糖 30克
柠檬汁 几滴

用料2 (桑椹慕斯)

桑椹 100克
动物性淡奶油 100克
50克
细砂糖 50克
吉利丁 1片

班兰桑椹慕斯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加糖打匀

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入玉米油和牛奶打匀

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌匀

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入班兰香精拌匀

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入糖打至湿性发泡

  7. 1/3蛋白混合蛋黄糊

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 再全部混合均匀

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 面糊倒入烤盘中,震出气泡

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 桑椹洗净,用淡盐水浸泡10分钟

  12. 沥干水份后加水打成泥,加糖小火煮至糖融化

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. 过滤后继续小火加热

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 加入提前用冰水泡软的吉利丁片

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤14
  15. 加入6分发淡奶油拌匀

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤15
  16. 戚风片凉后撕去油纸

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤16
  17. 裁成合适大小,垫在半圆模具底部

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤17
  18. 倒入慕斯

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤18
  19. 表面再盖一片蛋糕,冷藏至凝固

    班兰桑椹慕斯蛋糕的做法 步骤19

班兰桑椹慕斯蛋糕的留言

关于班兰桑椹慕斯蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
122 收藏

作者小潺zh的其他菜谱