蓝莓马芬

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简介

这个蛋糕,不知是不是PH大师最简单的做法了,真心零失败啊,而且,大量淡奶油,也让蛋糕口感不那么厚重,我非常喜欢,就是买的蓝莓不那么甜,入口酸酸的,也好啦,一咬一口汁水。

用料1 (金宝酥粒)

无盐黄油 25克
杏仁粉 25克
中粉 25克
细砂糖 25克

用料2 

无盐黄油 125克
淡奶油 185克
中粉 300克(我用250克中粉+50克杏仁粉)
蓝莓 125克
鸡蛋 2个
lime皮屑 5克(可省略)
细砂糖 100克
海盐 1/4小匙
泡打粉 10克

蓝莓马芬的做法  

  1. 金宝酥粒所有材料冷冻半个小时,用料理机稍微打成颗粒状,也可以直接手捏

    蓝莓马芬的做法 步骤1
  2. 黄油放入盆中,隔水融化,然后加入淡奶油、鸡蛋混合均匀,再加入糖、海盐,混合均匀,原方上说要把糖盐和面粉一起过筛,介个,难度忒大了,还是放在液体里方便些哈

    蓝莓马芬的做法 步骤2
  3. 中粉泡大粉混合均匀,过筛进液体中,再倒入杏仁粉,搅拌至无干粉即可,重油蛋糕里加杏仁粉,味道口感绝对有提升,不过不要过筛了,会欲哭无泪

    蓝莓马芬的做法 步骤3
  4. 倒入一半的蓝莓,混合,面糊是比较稠的,装入裱花袋

    蓝莓马芬的做法 步骤4
  5. 蛋糕糊挤入模子中,再撒入剩余蓝莓,最后撒上金宝酥粒,烤箱预热180度,中层,25分钟左右

    蓝莓马芬的做法 步骤5

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