萝卜干炒腊肉

0
人做过这道菜

用料  

萝卜干 一小把
农家熏腊肉 80克
青蒜 3-4根
5-6瓣
红椒 2个
干辣椒 随意
植物油 2大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
1大勺
1小勺
适量
辣椒油 1大勺
香油 1小勺

萝卜干炒腊肉的做法  

  1. 蒜切粒,红椒和干辣椒斜切成段

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤1
  2. 腊肉切成片,青蒜洗净后斜切成段

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤2
  3. 将腊肉用热水泡10分钟左右,沥干水分待用

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤3
  4. 将萝卜干用水泡半小时左右

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤4
  5. 沥干水分后静置一会儿,让表面水分变干后切成段

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤5
  6. 锅入植物油,加入腊肉片用中火煸出一些油脂,并煸出香味

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤6
  7. 加入干辣椒段和蒜粒炒香

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤7
  8. 加入萝卜干、生抽、老抽、水、糖、盐翻炒几分钟,加入青蒜段炒匀

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤8
  9. 最后加入红椒段,淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅

    萝卜干炒腊肉的做法 步骤9

小贴士

萝卜干最好是适当晒一下,把水分晒干再炒。如果着急,可以在净锅内将水分炒干。如果不处理掉大部分的水分,炒出来就水水的没有干香的感觉就不好吃了。
腊肉事先要炒一下,析出一些油脂,也可以将腊香味更好的释放出来,这步不能省。

萝卜干炒腊肉的留言

关于萝卜干炒腊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
54 收藏

作者鸟儿的清丽食界的其他菜谱