酱爆虾球

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照顾小盆友的口味,虾仁一般清炒,最多也就加点蕃茄酱。这次想换换口味,加了一小勺香辣豆豉酱,味道出乎意料的好,儿子很喜欢。豆豉酱加的并不多,所以成品不辣,但味道很丰富。喜欢吃辣的童鞋,多加些豆豉酱就可以了,绝对是一道很有味的佳肴!

用料  

酱爆虾球的做法  

  1. 基围虾去头去壳去虾线,背面剖开并洗净沥干

    酱爆虾球的做法 步骤1
  2. 青蒜蒜白和叶子分别切斜段

    酱爆虾球的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切成喜欢的形状

    酱爆虾球的做法 步骤3
  4. 油锅姜片爆香

    酱爆虾球的做法 步骤4
  5. 倒入虾仁翻炒至变色。(虾仁变色即可盛出,保持鲜嫩口感)

    酱爆虾球的做法 步骤5
  6. 另起油锅,倒入蒜白爆香

    酱爆虾球的做法 步骤6
  7. 倒入胡萝卜翻炒至软烂

    酱爆虾球的做法 步骤7
  8. 调入一勺豆豉酱炒匀

    酱爆虾球的做法 步骤8
  9. 虾仁重新入锅,加料酒,生抽,老抽和糖炒匀即可。(豆豉酱和酱油都有咸度,根据口味决定加不加盐。)

    酱爆虾球的做法 步骤9
  10. 出锅前撒入青蒜叶

    酱爆虾球的做法 步骤10
 

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